「南信州純ジャム　ラズベリー」 110g

「ラズベリー」の果肉をじっくり丁寧に煮詰めて、最後に細かな種をこし取って仕上げます。ラズベリーのさわやかな風味と酸味が特徴です。


ヨーグルトに添えても美味しく召し上がっていただけます。着色料を一切使わない本物のジャムです。


甘みはグラニュー糖、酸味はクエン酸を基本にしています。レモン果汁は自己主張するので、ある量をこえるとミックスジャムの味になってしまうのです。


ジャムは「果実のもつペクチン」と「果実の持つ酸味」に砂糖を加えて加熱するとゼリー化するという加工原理です。ペクチン含有量の少ない果実の場合は、ひたすら煮詰めるのではなく、ゲル化剤（りんご由来のペクチン）を使います。
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