「りんごジャム　極」 200g

信州産のりんご「ふじ」を原料に、果肉をざく切りに切ってプレザーブタイプのジャムに仕上げました。 りんごの果肉の食感と甘さが味わえるとても贅沢なジャムです。


甘みはグラニュー糖、酸味はクエン酸を基本にしています。レモン果汁は自己主張するので、ある量をこえるとミックスジャムの味になってしまうのです。


ジャムは「果実のもつペクチン」と「果実の持つ酸味」に砂糖を加えて加熱するとゼリー化するという加工原理です。ペクチン含有量の少ない果実の場合は、ひたすら煮詰めるのではなく、ゲル化剤（りんご由来のペクチン）を使います。
販売価格
864円(税込)
購入数
個