「あまご黄金スモーク」 1尾

南信州売木村のペンション風の森で自家製燻製しているあまご黄金スモークです。


アマゴとヤマメは姿がほとんど同じで、淡白な身や柔らかい骨など、川魚としての美味しさも変わりません。


アマゴには脇腹に赤い斑点があり、ヤマメにはそれがないのが特徴です。
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