南信州まるごとショップ『おいでなんしょ』

ついに入荷！
ニホンミツバチの蕎麦蜂蜜です。

おいでなんしょの蜂蜜コーナーに新しい仲間が登場しました。
二ホンミツバチの赤蕎麦蜂蜜
赤蕎麦の高嶺ルビーの畑で集められた蕎麦蜂蜜ですが、二ホンミツバチとセイヨウミツバチでは味の特徴に違いが生まれます。
基本的に蕎麦蜂蜜はクセが強いため、あまりリピートされないお土産品として扱われる事が多いのですが、二ホンミツバチの蕎麦蜂蜜はクセが少なく食べやすいのが特徴です。
大袈裟でなく蕎麦蜂蜜に対する認識が変わります。

〇　ミツバチの種類の違い
　　ニホンミツバチ
　　日本在来のミツバチ、野生に近い性質で飼育が難しい

　　セイヨウミツバチ
　　ヨーロッパ原産、養蜂に適しており、流通している蜂蜜のほとんどがこちら　

〇　味・風味の違い
　　ニホンミツバチの蜂蜜
　　・濃厚でコクが強い
　　・やや酸味や発酵感を感じることもある
　　「クセが強く個性的な味」

　　セイヨウミツバチの蜂蜜
　　・すっきりしていて食べやすく、アカシア・レンゲなど単一花の蜜も多い
　　・甘みがクリアでクセが少ない
　　「万人向けで安定した味」

※　味・風味の違いですが味覚には個人差がありますので全ての方に当てはまるものではありません

〇　生産量・価格
　　ニホンミツバチ
　　・採蜜量が少ない（1群あたり非常に少量）
　　・飼育が難しく手間がかかる
　　・ かなり高価・希少

　　セイヨウミツバチ
　　・採蜜量が多い
　　・大規模養蜂が可能
　　・ 安価で安定供給

〇　性質・特徴
　　ニホンミツバチ
　　・水分量がやや高めで発酵しやすい（生蜂蜜に近い性質）
　　・抗菌性が高いと言われることもある（研究段階）

　　セイヨウミツバチ
　　・水分管理がしやすく品質が安定していて、加工・加熱されることも多い
　　・規格化されていて流通向き

高嶺ルビーについて
　　〇 誕生のストーリー：ヒマラヤから信州へ
高嶺ルビーのルーツは、ネパールのヒマラヤ山脈、標高約3,800mのムスタン地方に自生していた野生の「赤い花の蕎麦」にあります。
1987年に信州大学の故・氏原暉男名誉教授がヒマラヤから種を持ち帰り、長野県宮田村のタカノ株式会社と共同で日本の風土に合うよう品種改良を重ねて誕生しました。
特徴としては蕾のときはピンク、開花すると鮮やかな赤になりますが花の赤色は抗酸化作用が高いことでも知られるポリフェノール（アントシアニン）によるものです。　　
南信州・上伊那エリアには、広大な赤そば畑を楽しめる名所がいくつかあり、9月下旬から10月上旬にかけて秋の澄んだ青空と、南アルプス・中央アルプスの山々を背景に広がる赤い絨毯は壮観で、観光資源としても役立っています。

二ホンミツバチが飛ぶルビーの里
「高嶺ルビー」の生みの親であるタカノ株式会社が運営する「ルビーの里 エクステリアガーデン」は、赤蕎麦の花とともに、同社の主力製品であるオーニング（日よけ）やエクステリアを体感できるユニークな庭園です。
駒ヶ根市のアルプスに囲まれた場所にあり目玉である秋の「高嶺ルビー」はもちろん、春の芝桜、夏のヒマワリや多種多様なハーブ、野菜など、社員の方々の手によって丁寧に手入れされた季節の花々を楽しめます。
工場に隣接していますが一般の方も自由に散策できる公園として常時開放されています。
〇　ルビーの里基本情報
　　所在地: 長野県駒ヶ根市赤穂14-353（タカノ株式会社 エクステリア工場隣接）
　　入園料: 無料
　　開園時間: 8:00〜17:00（公園部分は年中無休で散策可能）

高嶺ルビーはちみつ
　　ルビーの里で二ホンミツバチが集める高嶺ルビーはちみつは一般的な蕎麦蜂蜜に比べてクセが少なく、コクのあるフルーティーな甘みと香りが特徴です。
　　パンやヨーグルトなどお好きな物に合わせても美味しさが引き立ちます。
　　他の蜂蜜にはない上品な味わいをご堪能ください。

名　　称：はちみつ
原材料名：そばはちみつ（国産）
内 容 量：120g
保存方法：冷暗所に保存してください
形　　態：ガラス瓶入り製品を紙パッケージに入れています
販 売 者：タカノ株式会社　長野県上伊那郡宮田村137

ご注文のタイミングによっては在庫が無く商品の発送まで少しお時間をいただく場合があります

※高嶺ルビーはちみつの注意事項
・自然の恵みをそのまま採取したはちみつですので、年ごとに色や風味が異なる場合があります
・そばの花から採取したはちみつですので、そばアレルギーの方は摂取をお控えください
・はちみつは低温で白く固まる事がありますが、天然のブドウ糖が結晶化しているだけで品質には全く問題はありません
・結晶化した場合は50℃前後の低温で時間をかけてじっくりと溶かしてください。60℃以上の高温で加熱処理を行いますと色が黒くなったり風味が変わったりする場合があります
・はちみつには自然界に稀に存在するボツリヌス菌が混入する事があり、1歳未満の乳幼児に与えると幼児ボツリヌス症を発症する可能性がありますのではちみつを与えないでください